鱼香酥青豆做法

 　　主料 青豌豆250克

　 　辅料 泡辣椒4只

　 　调料 姜,葱,蒜各适量,白糖,酱油各1茶匙,香油,醋各少许

　 　鱼香酥青豆川菜做法:

　　1. 将豌豆(选用颜色嫩绿的大白豌豆)洗净、滤干水分。泡辣椒洗净去蒂、去籽剁细。姜、蒜去皮剁细。葱切成细花。

　　2. 将泡椒末、姜茸、蒜茸、葱花、白糖、酱油、盐、味精、醋、香油调成鱼香味汁备用。

　　3.烧热锅，下油烧至六成熟时，下豌豆，炸至豌豆酥脆时，捞入碟内晾凉，然后淋上调好的味汁即可。