锅贴鸭方做法

菜谱大全 2022-07-04 09:31www.yiqihongbei.com烧烤食材

   主料 鸭半只约750克

   辅料 蛋清2只

   调料 花椒1.5汤匙,面粉1/2杯,发泡粉1茶匙,土司面包4片,花椒盐少许,番茄片,生菜各适量

一起烘焙网配图

  锅贴鸭方川菜做法:

  1. 将花椒与盐在锅内炒香(盐呈微黄色止),待冷后,全部擦在鸭身之里外,腌一天,再上锅蒸烂(约2小时)待鸭冷却后,拆除全部骨头,鸭皮朝下将鸭肉撕开铺平,然后切成3厘米的4方块备用(共12块)。

  2. 蛋清在碗中打得发泡而变硬后,加入面粉、发泡粉及盐轻轻拌成糊状,另用一只蛋黄加面粉少许,调成粘性的面糊。

  3. 将面包切成4厘米直径圆薄片后,先涂上蛋黄糊,然后放上蛋清糊l汤匙及鸭肉1方(皮向上放)。

  4. 将炸油烧热,放下全部鸭方正面反面各炸30秒钟即好,趁热排在铺了生菜叶以及番茄的碟中,与花椒盐一起食用。

Copyright © 2016-2025 一起烘焙网【Yiqihongbei.com】 版权所有 Power by