怪味鸡块做法

 　　主料 公鸡(1250克)

　　辅料 大葱(30克)

　　调料 白砂糖(15克) 辣椒油(30克) 香油(15克) 醋(15克) 花椒粉(3克) 酱油(50克) 老抽(10克) 味精(2克)

　　怪味鸡块川菜做法:

　　1. 将鸡去骨、内脏等洗净，放入汤锅内煮至刚熟捞出;

　　2. 用凉开水漂凉后斩成长2厘米、宽1厘米的块;

　　3. 葱切碎丁备用;

　　4. 将葱粒放入盘内，再将鸡块放在上面(鸡皮向上)，摆成松果花纹;

　　怪味鸡块川菜菜谱的特色

　　此菜肉质鲜嫩，咸、甜、麻、辣、酸、香、鲜各味俱全，互不压味，另有一种特殊的味道，故名“怪味”。