酱卤猪手做法

 　　主料 猪前蹄1个

　　辅料 老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮

　　调料 盐、白糖若干

　　 酱卤猪手川菜做法:

　　1、猪前蹄请卖家把毛刮干净，斩大块。用姜、酒水煮五分钟，倒去血水污物浮沫，并用冷水冲洗干净猪手;

　　2、猪手上糖色后，倒入冰糖、八角、桂皮、老抽、生抽、盐、水。大火煮开，再转小火卤煮上色至用筷子可将猪手扎透，开大火收汁即可;

　　3、不着急吃的话，可将猪手继续浸泡在卤水中，更加入味。