炖酥肉做法

菜谱大全 2022-07-04 09:31www.yiqihongbei.com烧烤食材

   主料 猪肋条肉(五花肉)500克

   辅料 鸡蛋150克,淀粉(玉米)100克

   调料 盐10克,花椒10克,酱油15克,大葱15克,姜5克,胡椒粉5克

   炖酥肉川菜做法:

  1. 干淀粉擀细用鸡蛋调成不稀不干的淀粉(手提时能流成线状即可);

  2. 猪肉用去皮的五花肉,切成约3.3厘米大的小块,用盐拌过,再放入蛋淀粉内裹匀;

  3. 炒锅置旺火上,菜籽油烧至七成热时,将裹满蛋淀粉的猪肉逐一放入锅内,全部炸完后,再重炸一次立即捞出;

  4. 用铝锅将汤烧开,放入炸好的酥肉,放入葱、姜、花椒、胡椒和盐,汤开后移于小火上炖至肉烂。

上一篇:姜爆鸭做法 下一篇:麻辣萝卜干做法

Copyright © 2016-2025 一起烘焙网【Yiqihongbei.com】 版权所有 Power by