辣子炒鸡丁做法

 　　主料 鸡胸肉一大片

　　辅料 黄瓜半根、干红辣椒4个、葱花适量、蛋白一只

　　调料 郫县豆瓣1茶匙、豆瓣酱1茶匙、白糖、白胡椒粉、盐1/4茶匙、酱油1茶匙、淀粉少量

　　　辣子炒鸡丁川菜做法:

　　1、将鸡肉切成小丁，用白胡椒粉，蛋清，淀粉和少量盐抓匀，黄瓜切小丁，干辣椒切碎。

　　2、锅里油烧热，鸡肉下锅滑散，变色后盛出备用。

　　3、留少许底油，下辣椒碎和葱花爆锅，出香味后，放入鸡丁，和所有调味料翻炒，再放入黄瓜一起翻炒片刻，即可出锅。

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