呛爆彩椒土豆丝做法

 　　主料 青椒、黃椒、紅椒各半個

　 　辅料 大土豆1個

　 　调料 干辣椒4條,花椒1小撮

 　　呛爆彩椒土豆丝川菜做法:

　　1、土豆去皮后切絲，切絲后裝在籃子裏用水清洗再瀝干水分。

　　2、青椒、黃椒、紅椒也切絲備用。

　　3、干辣椒用水沖洗后摖干水分。

　　4、鍋内倒油燒熱，然後放入花椒粒爆出香味后撈出花椒扔掉，再放入干辣椒。

　　5、放入彩椒絲翻炒數下后倒入瀝干水分的土豆絲一起大火翻炒2分鐘，調入少許鹽和味精炒勻即可。