麻辣鸡片做法

 　   主料 鸡脯肉500克

　　辅料 鸡蛋清50克

　　调料 花生油750克,花椒末15克,辣椒油10克,味精5克,姜汁15克,白糖少许,盐适量,玉米粉100克,鲜汤50克

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　　麻辣鸡片川菜做法:

　　1. 将鸡脯肉洗净，切成大薄片，用盐，鸡蛋清，玉米粉拌匀;

　　2. 把浆好的鸡片放入六成热油中，炸呈金黄色;

　　3. 起锅，放入底油，烧热，下入花椒末，炸出香味，再加入辣椒油，白糖，味精，姜汁，鲜汤，放入鸡片，用小火火靠5分钟，出锅后，晾凉即可。

　　麻辣鸡片川菜菜谱的特色 麻辣香浓，咸鲜，略带甜味。

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