珍珠圆子做法

 　　主料 干糯米粉250克

　 　辅料 泡涨的糯米25克,白糖200克

　 　调料 熟芝麻100克,化猪油125克,芝麻酱适量,面粉少许

　　珍珠圆子川菜做法:

　　1、将白糖、芝麻、芝麻酱、面粉、化猪油放在一起，用手搓匀，拌成珍珠圆子馅，分搓成12个大小相同的圆球。

　　2、糯米粉用清水发软，揉匀，不粘手，分成12坨，包上馅，滚上泡涨的糯米，搓成上边小、下边大的塔形，上笼蒸熟，取出装盘即成。

　　珍珠圆子川菜菜谱的特色

　　珍珠圆子是川菜中的著名小吃。圆子蒸熟后，外面粘的整粒糯米发光油亮，形似珍珠，因而得名。它形色美观，味甜香糯，受到人物的喜爱。