辣子肉丁做法

 　　主料 猪瘦肉

　　辅料 青笋,姜,葱,蒜,泡红辣椒

　　调料 盐,味精,酱油,白糖,醋,料酒,湿淀粉,鲜汤,熟菜油

　　辣子肉丁川菜做法:

　　1、猪肉切丁，加盐，湿淀粉码味上浆。青笋去皮切丁，加盐码味。用盐、白糖、酱油、醋、味精、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。

　　2、锅中放油，放入肉丁炒散，放入姜、葱、蒜、泡红辣椒炒香上色，放入青笋丁炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。

　　辣子肉丁川菜菜谱的特色 色红质嫩，咸鲜微辣。