腰果虾球做法

 　　主料 虾肉300克,腰果50克

　 　辅料 黄瓜50克,葱末15克,姜末5克,蒜米10克,高汤10克,湿淀粉20克,鸡蛋1个,干淀粉

　 　调料 白糖10克,料酒5克,盐3克,味精2克,清油各适量

　　腰果虾球川菜做法:

　　1.虾肉去沙线洗净，加入鸡蛋清、干淀粉、盐、料酒抓匀上浆。黄瓜切片。

　　2.锅上火放油浇温热，将虾肉下入滑透，滗去余油，放葱、姜、蒜爆香，投入熟腰果、黄瓜煸炒，加盐、白糖、味精、高汤翻炒，湿淀粉勾芡即可。

　　腰果虾球川菜菜谱的特色 鲜嫩香美，风味独具。