凤衣蕺菜做法

 　　主料 鸡皮300克,鱼腥草400克

　　辅料 姜5克,大葱15克,大蒜(白皮)5克

　　调料 盐8克,白砂糖3克,酱油15克,醋10克,大葱15克,香油2克,辣椒油25克

　　凤衣蕺菜川菜做法:

　　1. 将鸡皮去掉汗斑、细毛、油筋，清洗干净，入沸水中氽熟捞出;

　　2. 放入冷水中晾冷，修改整齐;

　　3. 将蕺菜放入其中，裹成卷形，改刀成5厘米长的条形待用;

　　4. 将辣椒油等调成麻辣汁;

　　5. 将鸡皮卷整齐地摆入盘中，淋上麻辣汁，撒上葱花即可。此菜含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。

　　凤衣蕺菜川菜菜谱的特色 口质各异，色彩分明，麻辣鲜香，是一款佐酒佳肴。