香辣童子鸡做法

 　　主料 净膛嫩母鸡1只(约750克)

　 　辅料 干辣椒4个,葱1根,青椒1个,姜5片,蒜3瓣

 　　调料 鸡汤半碗,料酒2大匙,米醋适量,香油、花椒粉各1小匙,精盐少许,味精少许

　 　香辣童子鸡鲁菜做法:

　　1、将鸡洗净，入沸水锅中煮至断生捞出，晾凉后剔去鸡骨，切成4厘米长、1厘米宽的块。

　　2、葱、姜切丝。青椒切丝。干辣椒、蒜切末。

　　3、锅中放油，烧至五六成热，放入干辣椒末炸香，随即放入葱丝、姜丝、青椒丝、蒜末、花椒粉煸炒。

　　4、再下鸡块一起翻炒，加料酒、味精、精盐、米醋和鸡汤少许，盖上锅盖焖10分钟，收汁勾芡，淋上香油，出锅装盘即成。

　　香辣童子鸡鲁菜菜谱的特色 传统的补虚菜式，营养成分高。