蛤蜊炖鸡做法

 　　主料 鸡肉块3两,土豆1个,蛤蜊5两

　　辅料 彩椒1个,葱姜蒜适量,干红辣椒少许

　　调料 盐、鸡精、料酒、酱油、糖少许

　　 蛤蜊炖鸡鲁菜做法:

　　1、将鸡肉块下水焯过，飞出血水和污物。

　　2、锅里倒上底油少许，下葱姜蒜和干辣椒以及适量八角和花椒爆锅，下鸡块炒香。倒酱油调味上色(也可以用老抽调色)，翻炒一分钟左右。将土豆块下锅继续翻炒。添加少许糖，增鲜味和去腥。添加适量的水，至少要没过鸡块，放盐调味，大火烧开。

　　3、烧至七成熟的时候，将清洗好的蛤蜊下锅，一起烧炖。快熟的时候，加入切好的彩椒。翻炒几下出锅。