蒜爆肉做法

 　　主料 大蒜1头,猪肉250克

　 　辅料 孜然1.5克,淀粉25克

　 　调料 胡椒粉1克 鸡精1克 生抽5克 料酒5克 盐1.5克

　　 蒜爆肉鲁菜做法:

　　1、选用里脊肉，切成与蒜头大小相仿的丁。用盐;料酒;生抽;胡椒粉;淀粉抓匀，滑油后备用。

　　2、大蒜切去蒜头，不用改刀，大约是肉丁的三分之一，4-5成热下入油锅，小火煎黄

　　3、待大蒜煎黄时吧，倒入滑好油的肉丁，在依次调入盐;料酒;生抽;鸡精炒匀即可，装盘后撒入孜然粉。