山东白菜泡菜做法

 　　主料 山东白菜3颗

　　辅料 韭菜10根

　　调料 盐1/2杯，辣油1/2大匙，辣椒酱2大匙，糖1大匙

 　　山东白菜泡菜鲁菜做法:

　　1、将山东白菜剥除3～5片表面叶片后，取山东白菜心及嫩叶洗净沥干水份备用。韭菜洗净沥干切成5公分长段备用。

　　2、将盐均匀撒在山东白菜叶片上，并用手轻轻加以搓揉使之软化，待山东白菜出水，盐水可盖过大部份白菜时即可静置腌渍，约半天后再将盐水倒掉，略用冷开水洗净沥干水份，切成5公分长段备用。

　　3、将辣油辣椒酱糖与韭菜混合均匀后加入山东白菜中搅匀，加盖置于阴凉处腌渍约1～2天即可食用，冷藏约可保存2週。