软炸羊里脊做法

 　　主料 羊里脊肉150克

　　辅料 鸡蛋清4个淀粉40克

　　调料 花生油70克椒盐15克

　　 软炸羊里脊鲁菜做法:

　　1.把羊里脊肉去外筋，洗净，切成5厘米长、0.5厘米宽厚的条。

　　2.鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状(以能立住筷子为准)，加入细淀粉搅拌成糊。

　　3.把炒锅上火，放入花生油500克(实耗油70克)烧热，将里脊条放入蛋清糊中拌匀。

　　4.逐条下入油内，用小火氽一会儿，再移旺火炸呈金黄色，捞出放入盘中即可。