芫爆肚仁做法

 　　主料 羊肚200g

　　辅料 香菜50g

　　调料 花生油75g,食盐2g,味精2g,葱10g,姜5g,料酒15g,香油15g,大蒜10g

　　 芫爆肚仁鲁菜做法:

　　1.将羊肚剁成3厘米长的段;香菜切段;葱洗净切丝;姜、蒜洗净切末;

　　2.将料酒、盐、味精、葱丝、姜末、蒜末、香菜段放一碗内，调成芡汁;

　　3.炒勺上火，倒入花生油，烧至八成热，在烧油的;

　　4.将肚仁下入开水锅中稍烫，沥净水;

　　5.肚仁迅速下入油勺内瀑炸，倒出沥油;

　　6.将肚仁回勺上火，倒入芡汁颠炒，淋入香油即可。