糖醋黄花鱼做法

 　　主料 新鲜黄花鱼1条(约一斤半)

　　辅料 葱末、姜末、蒜末、青豆

　　调料 白糖、醋、酱油、料酒、面粉、粉团、高汤及花生油

　　糖醋黄花鱼鲁菜做法:

　　1、鱼加工、洗涤好，在鱼的两侧肉上用牡丹花刀划花纹，加酱油、料酒腌半小时入味。

　　2、面粉、粉团调成糊状，粘满鱼的周身，放入七成热的油中炸十五分钟，炸至酥透，捞出放在盘内。

　　3、锅内加油烧热，葱末、姜末、蒜末炝锅，加上调料、青豆，开锅后勾芡，淋上热油盘中的黄花鱼爆起汁花即成经典的鲁菜美食。