蚵仔煎做法

 　　主料 牡蛎150公克，小白菜150公克

 　　辅料 蛋4个，葱花2/3杯

　 　调料 地瓜粉1杯、太白粉2/3杯，白胡椒粉2小匙，盐1/3大匙，糖2大匙，水2又1/2杯、甜辣酱1～2杯

　　蚵仔煎鲁菜做法:

　　(1)将牡蛎洗净沥乾，小白菜洗净切段备用。

　　(2)将调味料(1)拌匀至粉类溶解后，加入葱花调匀即為粉浆。

　　(3)将平底锅预热加入适量沙拉油，先放入2大匙牡蛎略煎。

　　(4)再淋入1大汤杓的粉浆煎1分鐘。

　　(5)等粉浆即将熟透时，在粉浆上打1个蛋，并将蛋液用筷子略為搅拌，再放上少许小白菜。

　　(6)将其翻面成蛋液朝下煎熟后即可盛起放入盘中，淋上甜辣酱后即可食用。