苜蓿蚬子做法

 　　主料 蚬子500克,鸡蛋250克

　　辅料 木耳(水发)15克,油菜15克

　　调料 盐6克,大葱10克,姜5克,料酒4克,香油3克,猪油(炼制)30克,味精3克

　　 苜蓿蚬子鲁菜做法:

　　1. 鸡蛋打入碗内，加葱姜、精盐、料酒、味精、木耳、油菜末搅匀;

　　2. 将蚬子用清水洗净，放入凉水锅内，水烧开捞出，剥出蚬肉，抽出肉中黑线，再用水洗净;

　　3. 勺内放油烧热，倒入鸡蛋液、蚬子肉，用手勺向前推炒，待鸡蛋炒至金黄色、嫩熟时滴入香油，出锅装盘即成。

　　苜蓿蚬子鲁菜菜谱的特色 色泽鲜艳，汁清肉嫩，味道鲜美。