酸汤浇汁鱼做法

 　　主料 红鲳鱼450g

　　辅料 啤酒一瓶、红酸汤100ml

　　调料 食盐2g、姜20g、葱80g、胡椒粉1g、料酒5ml 油10ml

　　酸汤浇汁鱼鲁菜做法:

　　1、红鲳鱼收拾干净

　　2、鱼身两侧开几刀，放入啤酒中浸泡一个小时以上(我泡了三个小时，啤酒是用的老公喝剩的，专门开新的很浪费哈)。

　　3、捞出鱼，抹上黄酒、盐和胡椒粉，葱切段，部分放入鱼肚子里，部分铺在盘子上，姜切片码在鱼身上。

　　4、上锅旺火蒸8分钟后关火，不开盖焖几分钟。

　　5、准备红酸汤100ml(此物是我网购的，呵呵～)。

　　6、炒锅烧热放油，倒入鱼盘里的汁和红酸汤，烧至香味四溢时，浇在鱼上即可。