吊糟三鲜灌儿做法

 　　主料 猪手1500克，虾仁500克

　 　辅料 鸡片400克，鱼肚200克，香糟250克

　 　调料 高汤、料酒、盐、味精各适量

　　 吊糟三鲜灌儿蹄鲁菜做法:

　　1、猪手剔出大骨成布袋状，将虾仁、鸡片、鱼肚制成三鲜馅酿入布袋猪手中，装入容器中。

　　2、香糟、高汤调味，注入装猪手的容器中，入蒸笼蒸烂，摆入盘中，用香糟汁勾芡，淋油，点缀盘饰即成。

　　吊糟三鲜灌儿蹄鲁菜菜谱的特色

　　此菜将猪蹄出骨后酿入三鲜馅，制成布袋猪手，用糟汁、高汤蒸制入味，富有新意。蹄烂味香，醇厚不腻，营养丰富。