眉豆炒虾酱做法

 　　主料 鸡蛋2个、鱿鱼1条、眉豆150克

　 　辅料 蠓子虾酱60克

　 　调料 红辣椒6个、葱白1段、姜2片、香菜1棵

　 　眉豆炒虾酱鲁菜做法:

　　1、眉豆去筋，斜切成丝。

　　2、葱姜切末，红椒切段，香菜切碎备用。

　　3、鸡蛋和蠓子虾酱搅匀。

　　4、起油锅，油热后，下入鸡蛋蠓子虾酱，翻炒成块后取出。

　　5、鱿鱼洗净切丝，在开水中焯一下，迅速过凉水，沥干水分备用。

　　6、起油锅，油温热时下入红椒段、葱姜末煸出香味。

　　7、下入眉豆丝大火煸炒，至眉豆丝变软变色。

　　8、下入焯水的鱿鱼丝和炒好的鸡蛋蠓子虾，烹入料酒和、盐，大火翻炒1分钟。

　　9、添加味精和香菜末兜匀，出锅即可。

　　眉豆炒虾酱鲁菜菜谱的特色 绝对耳目一新的搭配，风靡城乡。