水晶排骨做法

 　　主料 猪的肋骨(大概在5厘米长左右)

　　 辅料 香葱

　 　调料 生姜和适量的生粉

　 　水晶排骨鲁菜做法:

　　1.将主料加入清水中打入一个葱结,放入适量的生姜去除它的腥味。

　　2.排骨煮到5成熟的时候就可以把它捞出来,将它均匀裹上淀粉然后下到开水锅中反复穿制4到5次使它表面达到晶莹剔透的效果。

　　3.然后重新捞起放回渗器中继续滚匀淀粉,往复4到5次这样它的表面就显得光亮度很高,包裹得很均匀。重新将它放到蒸锅上面进行蒸制,这个蒸制的时间大概在15分钟左右,菜肴就蒸好了。