猴头干贝做法

 　　主料 鲜猴头100克,鲜干贝100克

　　辅料 2只鸡蛋清,鸡汤

　　调料 料酒,胡椒粉,精盐,味精,葱,姜适量

　 　猴头干贝鲁菜做法:

　　1.将鲜猴头预处理后，切成颗粒状。将鲜干贝洗净，用手撕成细丝放在碗里，加蛋清、精盐、味精、料酒浆一下。

　　2.将鸡汤下锅烧开，放入猴头，烧沸后加料酒、精盐、味精、葱、姜、再沸时撇去浮沫，取出猴头分盛10碗。

　　3.将干贝丝倒入鸡汁锅内划散，勾薄芡后平分在每只碗里即成。