秀珍菇炒虾仁做法

 　　主料 秀珍菇200G,虾仁300G

　　 辅料 胡萝卜80G,葱二支

　　 调料 (1)蛋白一个,盐1/3茶匙,淀粉一茶匙 (2)盐1/3茶匙, 绍兴酒半茶匙,糖1/3茶匙,麻油半茶匙

　　 秀珍菇炒虾仁鲁菜做法:

　　1.秀珍菇切丁,区切寸段,胡萝卜去皮切菱形片,将胡萝卜,秀珍菇入滚水中汆烫至熟后取出沥干。

　　2.虾仁去肠泥洗净,以干布吸干水分后用调味料(1)拌匀,备用。

　　3.将炒锅内入油三杯,以中火烧至五成热,入虾仁过油至变白即可捞出沥油。

　　4.锅中留油一茶匙,先将葱段爆香后,再加入所有材料及调味料(2)拌炒至熟即可。