脆皮烤乳猪做法

 　　主料 净乳猪

　　辅料 千层饼,酸甜菜,葱球

　　调料 五香盐,糖醋,白糖,豆酱,红腐乳,蒜泥,芝麻酱,花生油,甜面酱,汾酒,木炭

　　 脆皮烤乳猪鲁菜做法:

　　1.将乳猪洗净，从背上切口挖出内脏和猪脑;用各种调料腌好，再用沸水淋遍猪皮，涂上糖醋;

　　2.用特制的烧叉从臀部插入，置木炭火上烤，烤制时不停转动烤叉，并均匀地涂上花生油，烤至猪皮呈大红色便成;将烤好的猪同千层饼，酸甜菜，葱球，甜面酱一起食用。

　　脆皮烤乳猪鲁菜菜谱的特色 色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特。