白扒通天翅做法

 　　主料 鱼翅(干)1000克

 　　辅料 淀粉(豌豆)5克

 　　调料 盐5克,胡麻油15克

　　 白扒通天翅鲁菜做法:

　　1.鱼翅(水发好的)用竹箅夹好，加500克克浓高汤入笼蒸透取出。

　　2.锅中加花椒油烧热，加入上汤500克，调色调味，即加入鱼翅慢火烧入味，然后用水淀粉勾芡，淋葱椒油，拖入汤盘中即成。

　　白扒通天翅鲁菜菜谱的特色 排翅针粗肉丰，质软滑爽，汁浓芡亮，味鲜香可口。