憋辣菜丝做法

 　　主料 芥菜头800克

　　辅料 萝卜100克

　　调料 醋30克,盐10克,白砂糖15克

　 　憋辣菜丝鲁菜做法:

　　1. 芥头洗净，用擦铳(锉丝器)迅速将芥头锉擦成丝;

　　2. 放入坛罐加醋用力揉搓;

　　3. 然后放入三大块萝卜厚片压起来，即封上坛口;

　　4. 憋12小时以上;

　　5. 取出部分辣菜(余下的继续封口保存)，

　　6. 加盐、味精、少许糖调味食用，或加香油拌食。

　　憋辣菜丝鲁菜菜谱的特色 辣菜脆爽清口。