三潭印月做法

 　   用料莼菜，鹌鹑蛋，河虾，苟杞

　　调料麻油

　　做法

　　1.把莼菜用清水浸泡15-30分钟，河虾剪去长须;

　　2.锅水放清水(想过用高汤来烹制，后来觉得高汤太厚重，不够纯)煮开;

　　3.放入河虾，水开后关小火，把鹌鹑蛋一个个小心地整个打入汤中;

　　4.蛋熟后下莼菜、苟杞煮1-2分钟，加盐、干贝素即可;

　　5.取小碗，每碗中放入三颗鹌鹑蛋、莼菜、虾，再淋上少许麻油，瞬即芳香扑鼻，秀色可餐。