盐爆肚丝做法

 　　主料猪肚

　 　辅料香菜、葱、蒜、姜、料酒、醋、盐、味精、香油、碱面、植物油

　　 烹饪方法

　　1、香菜切段;葱切段，再切一部分葱丝;姜切片和一部分姜丝;蒜切片；

　　2、猪肚用碱面和醋搓洗干净，用清水冲洗后放在沸水中焯一下，然后换水，放葱段、姜片、料酒;小火煮熟；

　　3、将煮熟后的猪肚捞出放凉切成细丝；

　　4、炒锅内放油烧热，爆香蒜片、葱丝、姜丝，倒入肚丝翻炒；

　　5、然后放料酒、醋、盐、味精、香菜炒匀，淋香油出锅即可。

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