徽州桃脂烧肉做法

 　   主料桃脂250克, 猪五花肉500克, 葱结15克,姜片10克

　　调料白糖5克, 酱油10克,精盐2克, 猪油15克

　　教您徽州桃脂烧肉怎么做，如何做徽州桃脂烧肉才好吃

　　1.将桃脂洗净，用温热水泡软，取出沥干，剥去外皮。

　　2.将猪五花肉洗净，切成两厘米见面方的肉丁备用。

　　3.锅放火上，下猪汕烧至七成热，放入肉丁略炒，下酱油再炒上色，入水稍没过肉，用大火烧开，再加入葱、姜、盐、糖，改用小火烧至肉熟时，投入桃脂，改用大火继续烧一下，出锅盛入盘内即成。

　　一起烘焙网小贴士

　　1.选用不带皮的五花肉，以肥瘦相间，层次分明为止。

　　2.炒内丁时，视期、其外表收缩，瘦肉变白时，再入酱油炒上色。 3.烧内时，锅要加盖，水不可过多，待汁少肉熟时，再加入桃脂，敞开锅，大火烧一会， 这样烧出的菜，桃脂不易化，肉味又佳，汁量正好，是此菜的制作关键。