什锦豆腐煲做法

 　   主料豆腐(南)750克,海虾100克,鳎目鱼100克,牡蛎(鲜)100克,干贝50克,香菇(鲜)50克,虾米50克,冬笋50克

　　调料青蒜10克,大蒜(白皮)10克,盐5克,白酱油15克,料酒5克,味精2克,胡椒粉3克,蚝油10克,植物油30克

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　　教您什锦豆腐煲怎么做，如何做什锦豆腐煲才好吃

　　1. 嫩豆腐焯水，去豆腥味;

　　2. 鲜目鱼(鳎目鱼)洗净切小块;

　　3. 海蛎洗净去贝壳;

　　4. 鲜虾去头、壳;

　　5. 干贝洗净水发;

　　6. 香菇去蒂切菱形片;

　　7. 大青蒜切马蹄形;

　　8. 蒜头去皮，切两头待用;

　　9. 冬笋削皮洗净，切片;

　　10. 锅置旺火上，加入食油烧六成热时倒入蒜头、青蒜煸炒几下，倒入各种辅料，下料油、酱油、蚝油、精盐、上汤调味，烧开;

　　11. 把烧开的汤料倒入备好的砂锅里，将煸过的青蒜、蒜头垫底，放上焯水的豆腐、辅料、上汤，中火煲5 分钟，加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡即成。