脆皮鱼卷做法

 　   主料草鱼300克，肥膘肉50克,冬笋50克,香菇(鲜)50克,鸭蛋70克,小麦面粉30克,干豆腐100克

　　调料大葱60克,姜15克,盐4克,料酒10克,味精2克,胡椒粉2克,花生油50克

一起烘焙网配图

　　教您脆皮鱼卷怎么做，如何做脆皮鱼卷才好吃

　　1. 草鱼宰杀，去鳞、内脏，片取净肉切5 厘米长，筷子粗细的条;

　　2. 肥膘肉切5 厘米长丝;

　　3. 冬笋削去外皮，洗净，切5 厘米长丝;

　　4. 香菇去蒂，洗净，切5 厘米长丝;

　　5. 葱取葱白与姜切5 厘米长丝;

　　6. 草鱼条、肥膘肉丝、冬笋丝、香菇丝用精盐、料酒、味精调味;

　　7. 干豆腐皮切6 厘米见方12 张;

　　8. 蛋液和面粉调成的蛋面糊;

　　9. 每张干豆腐涂上一层蛋面糊，包上几根鱼丝、冬笋丝、香菇丝、肥膘丝、葱丝和姜丝，卷成12 卷;

　　10. 锅置中火上，入花生油烧五成热时，将卷入锅炸成金黄色捞起;

　　11. 油温升七成热时再炸一次捞起，装盘，配上香菜即成。