芋艿鸭子做法

 　   主料草鸭250克,芋艿100克,葱段,姜片,黄酒,鲜汤,盐,味精,葱油,胡椒粉,各适量。

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　　制作

　　1草鸭切块焯水，芋艿煮熟剥皮。

　　2锅中放油烧热放入葱段、姜片煸香，再放入草鸭煸炒烹入黄酒，加鲜汤、盐、味精、胡椒粉，烧开转小火加盖焖烧至鸭熟放入芋艿，转大火收汁后淋上葱油即成。

　　一起烘焙网小贴士

　　芋艿不可放入太早，因其含有较多的淀粉会使卤汁变稠，而不利菜肴的成熟而入味。