鸡酱木瓜银鳕鱼做法

 　　用料木瓜4两(有香味，够熟)切成日字件;银雪鱼6两切成日字件。鸡酱2两，鸡粉、味精、盐各1钱。

　　制作

　　1、先将木瓜用热水略浸后隔水留用。

　　2、猛镬烧油至160度左右中高温放入银雪鱼炸至浅金黄色隔起油。

　　3、将料头(葱段、青红椒角)倒入略爆，放入木瓜，鸡酱放入二汤半斤，炆火大约1分钟，再将调味料放入，加入银雪鱼，用镬铲翻滚，炆火半分钟即可上碟。

　　一起烘焙网小贴士

　　木瓜选料要熟，有香味，银雪鱼要轻手翻动，不搞烂。