如何做川菜豉汁凤爪

　　主料鸡脚350克，蒜头3瓣，豆豉1汤匙，生姜5片，料酒半汤匙

　　调料生抽1汤匙，白糖1/4汤匙

　　做法

　　1鸡脚清洗干净，斩掉指甲;

　　2锅里放进2碗水，加入姜片、料酒、鸡脚煮开;

　　3水开后再煮1分钟，把鸡脚捞起，冲干净，沥干水分;

　　4蒜头和豆豉剁成茸;

　　5热油锅，爆香蒜蓉豆豉，放鸡脚进去翻炒均匀;

　　6加入刚好没过鸡脚2/3的清水，加入生抽、白糖，大火煮开后转小火焖15分钟;

　　7大火收至剩少量酱汁就可以关火，撒上葱花，装碟上桌。