冰镇绿带蟳做法

 　　原料

　　菜蟹1200克，冬瓜100克，荸荠20克，蟹黄10克，芹莱、青葱各少许

　　做法

　　1、冬瓜洗净，切成8厘米×4.5厘米的片，汆水备用。

　　2、菜蟹洗净，上笼蒸熟，取净肉，加入荸荠丝、青葱做成馅，点缀蟹黄，放在冬瓜片上卷成卷，用芹菜绑成蝴蝶结状，冰镇，装盘即成。