同安煎蟹做法

 　　原 料

　　花蟹三只、姜、葱、生粉、料酒、油。

　　操 作

　　1、将花蟹从中间切成两块，姜切丝，葱切段。

　　2、锅烧热，放油，将花蟹的切口在生粉中蘸一下，将切口面朝下，放进锅里煎至金黄。

　　3、将蟹放平，放进姜葱。

　　4、放进适量料酒。

　　5、盖上盖子焖7分钟。

　　6、翻面，盖上盖子焖3分钟即可。