花胶炖香菇做法

 　　主料 鱼肚225克,香菇(干)75克

　　辅料 大葱15克

　　调料 姜3克,盐2克,味精10克,白砂糖5克

　　 花胶炖香菇粤菜做法:

　　1. 先将花胶(鱼肚)浸泡于冷水中，1小时一捞出，置于锅中，倒入清水加姜(切片)和葱段一起炖煮约1小时，至软即可取出，切成6厘米3厘米的薄片;香菇泡软、去蒂，备用。

　　2. 准备一炖盅，依次铺上花胶，香菇和盐、味精、糖，然后倒入高汤至九分满，以小火炖2小时即可。