鲜蚝芋丝炆冬菇做法

 　　主料 冻生蚝4-6只

　　辅料 芋丝1包,冬菇10只

　　调料 蒜蓉1汤匙,姜片2-3片

　　汁料 糖1茶匙，蚝油2汤匙，水240毫升

　　腌料 胡椒粉、蒜盐适量

　　鲜蚝芋丝炆冬菇粤菜做法:

　　1.冻生蚝4-6只解冻洗净，芋丝1包，沥水，冬菇10只左右，泡软去蒂，蒜蓉1汤匙，姜片2-3片，汁，糖1茶匙，蚝油2汤匙，水240毫升，腌料，胡椒粉、蒜盐适量。

　　2.生蚝先用生粉水彻底洗净，再用少许胡椒粉、蒜盐腌5分钟。

　　3.芋丝用冷水略洗，沥干水用少许老抽腌5分钟。冬菇榨干水，用少许生抽、糖、麻油腌10分钟。

　　4.快火下油起锅，先爆香蒜蓉、姜片，再下蚝，加少许生抽快手炒几下，下冬菇炒一阵至有香味，加入芋丝和水盖上盖，水一开转慢火煮10-15分钟。加入蚝油和糖炒匀试味，熄火再煮5分钟即可。

　　5.鲜蚝冬菇加芋丝，味道一绝试真点。