蛤蜊氽鲫鱼做法

 　　主料 活鲫鱼2尾,活蛤蜊250克

　　辅料 熟火腿3片,笋肉5片,水发香菇一只

　　调料 姜块，葱段

　 　蛤蜊氽鲫鱼粤菜做法:

　　1. 鲫鱼治净，从脊背出剖开，从背上剞几刀，下清水锅加调料，姜块，葱段，笋片烧开，用小火煮熟装入汤盆。

　　2. 蛤蜊下清水锅煮到外壳张开捞出，置于汤盆中。

　　3. 滗出鱼汤,蛤蜊汤烧开，加香菇，熟火腿片调好料后倒入汤盆即成。