白云猪手做法

 　　主料 猪前后脚各1只1250克

　　辅料 白醋 1500克

　　调料 精盐 450克、白糖 500克、五柳料 60克

　　　白云猪手粤菜做法:

　　1、将猪脚去净毛甲，洗净，用沸水煮约30分钟，改用清水冲漂约1小时，剖开切成块，每块重约25克，洗净，

　　2、另换沸水煮约20分钟，取出，又用清水冲漂约1小时，然后再换沸水煮20分钟至六成软烂，取出，晾凉，装盘。

　　3、将白醋煮沸，加白糖、精盐，煮至溶解，滤清，凉后倒入盆里，将猪脚块浸6小时，随食随龋。