玉树麒麟生鱼做法

 　　主料 生鱼75克,金华火腿45克

　　辅料 水发北菇45克,菜心40克

　　调料 盐2克,味精3克,料酒6毫升,胡椒粉0.25克,生粉3克,植物油25克

　　玉树麒麟生鱼粤菜做法:

　　1. 生鱼治净,起肉去皮,切成长5.5厘米,宽3.5厘米,厚1厘米的块。

　　2. 金华火腿蒸熟起肉,切长5.5厘米的片,北菇斜片一分为二。将生鱼,火腿,北菇一次码好,上锅蒸5分钟。

　　3. 菜心飞水,码在盘周围,锅内加入调料,高汤,勾薄芡,淋在上面即成。

　　玉树麒麟生鱼粤菜菜谱的特色 鱼白,菜绿,北菇浅褐色,口味鲜咸,质地滑爽。