豉油皇鹅肠做法

 　　主料 鹅肠400g、中型土豆1个

　 　辅料 姜1小块、小葱1根

 　　调料 蚝油1大勺、生抽豉油1大勺、鸡粉少许、盐少许

　 　豉油皇鹅肠粤菜做法:

　　1、土豆去皮、切粗短丝、浸入冷水中待用。

　　2、鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展，将附着在鹅肠上的污物和油脂去除，清洗洗净。

　　3、处理干净的鹅肠控干水分，倒入蚝油。用手抓匀，腌制15分钟左右。

　　4、炒锅中放少许油，烧热后倒入土豆丝。中火翻炒，至土豆丝变色、软熟。

　　5、撒少许盐。撒少许鸡粉调味。另起锅，放少许油，烧热后放入姜丝爆香。

　　6、放入鹅肠，大火翻炒5分钟左右。炒至鹅肠变色、卷缩。

　　7、加入豉油。翻炒均匀后，加入少许鸡粉。放入葱段，翻炒均匀即可。

　　豉油皇鹅肠粤菜菜谱的特色 山寨炮制粤菜经典——香滑爽脆的豉油皇鹅肠。