姜葱焗鲤鱼做法

 　　主料 宰净鲤鱼1条

　　辅料 姜块、葱段、蒜泥、浸发陈皮丝

　　调料 精盐克、白糖、蚝油、酱油、绍酒、芝麻油、湿淀粉、胡椒粉、植物油等

　　　姜葱焗鲤鱼粤菜做法:

　　1、鱼洗净，晾干水分;姜块捶开后放入沸水锅中焯一下;

　　2、用中火烧热炒锅，下油，放入鱼煎至两面金黄色取出;

　　3、蒜、姜、葱爆至有香味，烹绍酒，加少量水、陈皮丝、精盐、白糖、蚝油、酱油和油推匀，放入鱼，加盖用小火焗约12分钟至熟，取出放在碟中;

　　4、锅内主料撒上胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，加入芝麻油和植物油，推匀，淋在鱼上便成。(可以再加上包尾油)