蚝油牛肉做法

 　　主料 腌牛肉片500克

　　辅料 蒜泥3克

　　调料 葱段,酱油,湿淀粉各5克,胡椒粉1克,料酒,香油,姜片各2克,味精1克,生油750克,蚝油10克,淡高汤25克

　　蚝油牛肉粤菜做法:

　　1. 将蚝油、味精、酱油、香油、胡椒粉、湿淀粉、高汤调成芡汁;

　　2. 油烧至四成热，下牛肉至九成熟，捞出沥去油，炒锅放油放葱、蒜、姜爆　至有香味，放入牛肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，淋香油炒匀迅速盛出即可。