花椒鸡做法

 　　主料 鹿角菜(110克) 鸡肉(150克)

　　辅料 大葱(20克) 芡粉(7克)

　　调料 香油(2克) 植物油(50克) 花椒(2克) 酱油(4克) 料酒(10克) 味精(4克) 盐(1克)

　　花椒鸡粤菜做法:

　　1. 鸡肉切成5厘米4厘米的薄片，加盐1克、味精2克，酱油2克、麻油2克，酒5克，生粉2克拌匀;角菜摘取叶片;葱切花。

　　2. 角菜、鸡肉分别放入热油锅中炸熟后，捞出备用。

　　3. 炒锅中留10克油烧热，加花椒粉和葱花炒香后，放入鸡肉和味精2克、酱油2克、麻油2克、酒5克快速翻炒。

　　4、淋下生粉、清水勾芡，炒匀即可盛于盘中。