日式土豆炖牛肉的做法

　　用料

　　肥牛片 200克 、土豆 中号2个

　　胡萝卜 1根 、洋葱 中小号1个

　　魔芋丝 1盒(约8个)、 姜 3片

　　四季豆 6根 、生抽 3汤勺

　　料酒 2汤勺 、白糖 1汤勺

　　味淋 2汤勺 、清水 400ml

　　色拉油(植物油) 1汤勺、 盐 少量

　　烘焙油纸 1张

　　做法

　　1、肥牛切成5cm左右段，姜切丝，土豆削皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块，洋葱切块

　　2、水煮开后加一点盐和色拉油(分量外)，煮熟四季豆(我这张图里没放，家里没了，正宗的最好有哦)，捞出备用

　　3、魔芋丝去掉包装里的水，用清水洗两遍，加一点盐用手揉搓一会儿，再用清水洗净，同样放开水里煮，中火加热至水开后关小火，加盖再煮5分钟，捞出清水洗干净沥干备用

　　4、锅内加1勺色拉油，然后加入姜丝和牛肉片，翻炒至牛肉变色后，加料酒

　　5、加入魔芋丝、土豆和胡萝卜，继续翻炒一会儿，加入400ml清水，大火煮开后撇去浮沫。然后加入白糖和味淋

　　6、用烘焙油纸剪成与锅口大小相同的圆，中间剪个1cm左右洞，四周再剪几个小洞，做成落し蓋(直接能盖在食物上，可以避免水分过度挥发。家里有专门这种盖子的话就不必用纸再做了)。把纸盖在锅内食物上，再盖上锅盖，中小火煮10分钟

　　7、加入1半量的生抽和洋葱，盖上盖再煮5分钟。再加入剩余那半生抽，盖盖再煮5分钟。加入煮好的四季豆，关火